독일어로 '엄마'라는 뜻 때문이었을까. 가게를 들어선 순간 따뜻한 느낌이 마음 깊이 전해졌다. 벽에 적힌 '늙은이의 고집스러움으로 최고의 제품만 만들겠다'는 문구가 눈에 아른거렸다. 테이블이 둘 뿐인 아담한 '무띠(Mutti)'는 유기농 타르트 전문점답게 우리밀과 유기농호밀, 유정란 등 신선한 재료만을 고집하고 있었다. 쇼케이스에는 피칸, 치즈, 블루베리, 초코, 호두 등 5종류의 타르트가 맛좋은 빛깔을 뽐내고 있었다. 한쪽에는 유기농 호밀빵과 곡물 쿠키가 장식품처럼 아기자기하게 꾸며져 있었다.

피칸 타르트를 시켰다. 먹기 좋게 삼등분으로 나눠진 타르트가 식욕을 자극했다. 은근한 맛이 입 안에서 번져나갔다. 씹히는 피칸 필링이 대단히 신선했다. 타르트지 역시 바삭함과 부드러움이 절묘하게 공존하고 있었다. 서울 등지에서 타르트 전문점이 새로 생길 때마다 찾아가 먹어보는데 직접 만든 타르트가 제일 맛나다며 웃음짓는 이현숙(62) 대표의 말이, 결코 허풍이 아니었다.

2년 전 타르트 전문점을 연 이 대표는 제2의 고향인 남천동에서 맛있는 타르트를 주민들에게 소개하고 싶었단다. 그래서일까. 테이크 아웃 행렬이 줄을 이었는데, 오랜 이웃인 듯한 손님들이 많아보였다. 이 대표는 30년간 남천동에 살면서 음식을 많이 나눠오다 보니 타르트도 믿고 사 가는 이웃이 많다고 전했다.

이 대표에게 타르트는 '멋을 아는 사람들의 음식'이다. 배고파서 먹는 음식이라기보다는 커피 한 잔의 여유와 함께 온전히 맛에만 집중하는 음식이기 때문이란다. 절로 고개가 끄덕여진다. 타르트를 맛있게 먹는 방법이 따로 있느냐고 물었더니 차게 먹는 것이 제맛이라고 강조했다. 냉장 보관은 필수란다. 특히 커피와 함께 먹으면 타르트의 풍미를 제대로 느낄 수 있는데, 치즈 타르트는 차 종류와도 잘 어울리는 것 같다고 덧붙였다.

타르트 1조각 5천 원. 타르트 1판 3만 원. 영업시간 오전 9시~오후 9시 30분. 부산도시철도 2호선 남천역 1번 출구에서 코오롱하늘채 방면. 수영구 남천동 코오롱하늘채 상가 1층. 051-624-3454.



·아기자기한 인테리어가 덤 '노란 비행기'


다소 촌스러운 노란 간판이 눈에 띄었다. 2층 입구에 들어서자 예쁜 화분 사이에 놓여있는 앙증맞은 글씨판이 예사롭지 않다. 아니나 다를까, 60여㎡(약 20평)되는 가게 안은 몹시 아기자기했다. 입구 옆 책장에는 사진과 책, 각종 소품이 가지런히 놓여 있고, 창틀과 테이블 위에는 키티 인형과 레고 장난감 등 각종 소품이 늘어서 있다. 벽 한쪽에는 세계지도가 여러 장 붙어있고, 천장 곳곳에 조그마한 비행기와 장식물, 전등이 각양각색으로 매달려 있다.

소품에 정신이 팔려 주문도 잊을 뻔했다. 창가에 자리 잡고 앉아 맛나다는 애플 타르트를 주문했다. 조그마한 나무 접시에 맛깔스럽게 보이는 애플 타르트 조각이 담겨 나왔다. 냉큼 한입 베어 물었다. 바삭함과 사과 맛이 어우러져 깔끔했다. 씹는 맛 또한 유쾌했다. 여기서 파는 타르트 역시 모두 가게에서 직접 만든 것들이다. 타르트지 반죽을 하루 꼬박 숙성시켜 고소함과 바삭함을 더했다. 특히 호두 타르트는 가볍게 한 번 구운 뒤 다시 구워내 씹는 맛과 호두 본연의 맛을 풍부하게 했다.

제과점에서 수년간 빵을 만들다가 자신이 만든 타르트를 커피와 함께 내놓고 싶어 카페를 열었다는 이미선(29) 대표는 만들 수 있는 것 중 가장 자신있는 것만 내놨단다. 애플과 호두, 두 종류가 있다. 맛만큼은 자신있다는 이 사장의 눈빛이 부드럽지만 강인해 보였다. 창문 그림과 함께 차 한 잔의 여유를 즐기기에 손색이 없다.

타르트와 커피 7천 원. 테이크 아웃 가능. 영업시간 오전 11시~오후 11시. 금정구 부곡동 298의 20. 부산도시철도 1호선 부산대역 2번 출구 맞은편 2층. 051-515-7192.

글·사진=윤여진 기자 onlypen@busan.com