'2TV 생생정보' 오늘방송맛집, 탄방동 아갈찜(아구갈비찜)-제주 짬뽕감자탕…문전성시의 비밀

입력 : 2018-11-19 19:08:43 수정 : 2018-11-19 19:44:47
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'생생정보통 맛집오늘' 19일 오늘 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '문전성시의 비밀' 코너를 통해 '아갈찜(아구갈비찜)'과 '해물짬뽕감자탕' 맛집이 소개됐다.

대전광역시 서구 탄방동에 위치한 '왕실전골칼국수&아구찜'이 이날 '아구갈비찜(아갈찜)' 맛집으로 알려진 곳이다. 

쫄깃한 아귀와 부드럽고 쫄깃한 소갈비가 만나 매콤달콤한 양념과 함께 새로운 맛을 만들어냈다. 특히 일반 아귀가 아닌 7kg 가량의 초대형 아귀만 사용해 부드러운 식감과 함께 푸짐한 양을 준비시킨다. 양념에 들어가는 과일과 채소 역시 철저하게 비율을 지켜 같은 맛을 유지하고, 소갈비 역시 된장과 간장으로 잡내를 잡아준 뒤 살짝 볶아서 사용한다. 수분이 많은 콩나물을 마지막에 따로 버무려 준비시킨다.

제주특별자치도 제주시 연북로에 위치한 '탕196'이 이날 '해물짬뽕감자탕' 맛집으로 알려진 곳이다. 푸짐한 해물들이 올려진 냄비를 살짝만 들쳐보면 엄청난 크기의 등뼈가 숨은 모습을 드러낸다. 바다와 육지가 만난 '해물짬뽕감자탕'은 제주에서 맛있다고 손꼽히는 싱싱한 해산물들이 엄청나게 들어가있고, 고추가루와 우거지와 함께 삶아낸 등뼈까지 속까지 익혀 준비된다. 식후에는 토마토파스타와 토마토리조또도 4000원에 즐길 수 있다.

디지털콘텐츠팀 multi@

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